Malz mit 2/3 der vorgeschriebenen Wassermenge aufkochen und dann gleich ins Gärgefäß, eventuell noch Zimtrinde, Piment und Anis, Gewürznelken in ein Beutelchen und ziehen lassen

schwerer : 500g Malzextrakt, 1800g Zucker, 3.4l Wasser, Hefe, 10g Zitronensäure

leichter : 400g Malzextrakt, 800g Zucker, 4.1l Wasser, Hefe, 10g Zitronensäure

schwerer : 400g Trockenmalz, 1800g Zucker, 3.5l Wasser, Hefe, 10g Zitronensäure

leichter : 320g Trockenmalz, 800g Zucker, 4.2l Wasser, Hefe, 10g Zitronensäure